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速凍水餃

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參數

  技術優勢

  “活性動態鎖鮮”:將水餃通過-35°C急凍隧道,使水餃中心溫度瞬間降到-18℃,從而使食品內部水分凝結成微米級冰晶,保證細胞壁完整有效減少水分流失,保持食材細胞活力,鎖住點滴鮮活滋味。

 

  原料優勢

  1、精選上等冷卻排酸肉和優質無公害蔬菜做餡,味道鮮美。

  2、精遠優質餃子專用粉,保證水餃的耐煮性和爽滑勁道。

 

  工藝優勢

  1、釆用真空和面工藝,真空條件下和面,形成一個真空低壓低氧的環境,促進面團的蛋白質網絡結構充分形成轉化。增強餃子面皮的爽滑度、筋度和餃子耐煮性。

  2、選用數字切菜機切菜,減少蔬菜在處理時汁液流失。

  3、香醇秘制配方:精心調制秘制的配方,入口香味香醇,鮮而不膩。

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