提起速凍菜，很多人會以為是買了蔬菜直接凍起來，其實不然。

　　速凍菜是蔬菜清潔之后，經過殺青，再使用單凍機等設備，于零下40℃條件下快速冷凍、包裝的“冷凍蔬菜”。

　　在國外，速凍蔬菜是營養又便捷的常規儲備。

　　人們對速凍蔬菜的認知有哪些誤區?

　　速凍蔬菜有哪些優勢?

　　1、速凍蔬菜的優勢，恰恰是營養損失少。

　　蔬菜采收后，在種植地附近加工速凍，呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，比經過長途運輸的生鮮菜保留了更多營養。

　　美國研究結果顯示，速凍蔬菜和新鮮的相比，營養素含量并沒有明顯差異，甚至速凍菜中的維生素C、類胡蘿卜素的保存率還更高。

　　2、冷凍蔬菜易保存，可以在冰箱冷凍層儲存幾個月甚至一年。非常適合囤在家里，不必擔心買多放壞了浪費。

　　3、方便快捷，微波爐解凍直接食用或解凍后下鍋炒一炒即可上桌，甚至有搭配好的混合蔬菜，隨時吃隨時拿非常方便。

　　其實，在沒有新鮮蔬菜時，速凍蔬菜是非常合適的選擇。許多超市和團購平臺都能購買到優質的速凍菜，買一些囤起來以備不時之需，生活也會從容很多!