冷凍蔬菜是從采摘后就處理然后迅速冷凍，進行冷凍儲存，買了以后只需要在冰箱冷凍里存儲，然后食用的時候解凍進行烹飪，既方便有快捷，速凍技術也能鎖住蔬菜營養成分。 冷凍蔬菜是一種方便快捷的加工蔬菜。

　　冷凍蔬菜的出現是有很多原因的

　　1、保險冷凍技術提升，目前在我國，冷凍蔬菜加工技術已經非常成熟，為了最大限度的保證食用時和鮮蔬菜無差別，色、味、口感都能在加工的時候調節。成品的冷凍蔬菜一定是清洗干凈，新鮮，保持原來的色、香、味、形和營養成分，沒有添加劑。

　　2、農作物機械化程度越來越高，大棚蔬菜產量提高蔬菜的產量也越來越高甚至是有些要運到很遙遠的地方，運輸困難，新鮮蔬菜不易保存。而且新鮮蔬菜在運輸的過程中也有非常多變質壞掉的。甚至很多在運輸過程中都有部分新鮮蔬菜壞掉，所以冷凍蔬菜越來越受到歡迎。

　　3、現在人們生活節奏加快每天很晚才回家，買菜時間不是沒有就是菜市場關門了，當你沒什么時間去逛菜市場，只能每周末或兩周一次大采購，蔬菜保鮮就成了問題。但如直接買現成的冷凍蔬菜，不僅能讓蔬菜保鮮期延長至1~2個月，并且，超市購買的冷凍蔬菜，通常已經削皮切塊處理完畢，省時省力的同時，還能減少家庭廚余。減少家庭廚余。

　　4、近兩年，生鮮電商發展十分迅猛。電商也迅速發展。但是，生鮮電商為我們提供便捷的同時也面臨著諸多挑戰，如網購蔬菜存在著產品不標準、儲運難、損耗大等問題所以越來越多的商家都開始使用冷凍蔬菜了。

　　投資冷凍蔬菜市場開發前景如何

　　1、投資冷凍蔬菜市場開發前景和冷凍技術的高低有著直接的關系，冷凍蔬菜的技術成本和市場上的冷凍蔬菜價格的高低是有一定的關系的。

　　2、投資冷凍蔬菜市場開發前景還和我們的銷售有關如果我們的銷售能力高的話我們的前景就好如果我們的銷售不好的話我們的冷凍蔬菜在好也沒有用，所以一切的一切都要看我們的銷量。

　　3、冷凍蔬菜的利潤和前景和我們找的貨源有關如果我們可以收購到便宜蔬菜的話我們的冷凍蔬菜的利潤也會相對較高，如果是蔬菜價格較貴的話我們冷凍蔬菜的成本也會比較高，這樣我們在市場上就沒有優勢了。